2007本市學生營養(yǎng)餐中將出現(xiàn)比薩餅、意大利面、壽司等學生喜愛的洋餐。小學生的營養(yǎng)午餐將盡量避免重辣口味。

　　在日前召開的北京市2006年度學生營養(yǎng)餐工作會議上，有關(guān)負責人表示，2007年將提高本市學生營養(yǎng)餐統(tǒng)一采購覆蓋面，還將試點推行中央主食廚房與學校現(xiàn)場加工點相結(jié)合的生產(chǎn)體系。

　　學生餐禁用海鮮、貝類

　　市學生營養(yǎng)餐辦公室負責人透露，本市學生營養(yǎng)午餐菜譜正在進行中西餐結(jié)合實驗，目前有22套新菜譜正在研發(fā)中。今后可以根據(jù)學生口味的要求，由學校和送餐公司共同制定每天的菜色。保證學生每天吃到不同的飯菜。

　　加入西餐后，學生營養(yǎng)餐還將在菜色上實驗肉菜分開的主、配菜做法。主菜中包括烤肉、炸魚排、雞腿等西餐，也有排骨、紅燒肉等中式主菜。配菜則以青菜為主。

　　“福壽螺”致病事件后，有關(guān)部門要求學生餐中禁用海鮮類、水產(chǎn)品（貝類）及生食。市學生營養(yǎng)餐管理服務(wù)中心也已經(jīng)建立清真?zhèn)}庫，專項儲存清真食品。

　　小學營養(yǎng)餐沒辣味

　　會議通報顯示，2006-2007學年度有50家為營養(yǎng)餐定點生產(chǎn)單位，將擔負每天為近23萬中小學生配送營養(yǎng)餐的任務(wù)。

　　市教委要求，營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)的兼職營養(yǎng)師每周至少3天要前往企業(yè)現(xiàn)場操作，專職營養(yǎng)員要求每天到現(xiàn)場參與營養(yǎng)餐的具體制作。營養(yǎng)師將具體負責每天營養(yǎng)餐的用料、加工和消毒的全部流程，并監(jiān)控其中的營養(yǎng)標準。

　　按照中小學生身體發(fā)育的不同，小學生營養(yǎng)餐中將盡量避免重辣口味，中學餐中則以魚香、酸甜和咸鮮等三種口味為主。

　　營養(yǎng)餐原料價低于市場2%

　　此前市教委制定的中小學生營養(yǎng)餐指導價格為小學5.5元，中學6元。企業(yè)賣給學生的價錢不得超過指導價格的10％。

　　有關(guān)負責人表示，試點中西餐后學生營養(yǎng)餐成本將可能增加，進行試點后指導價格將適度放開，具體價格將由生產(chǎn)企業(yè)和學校協(xié)商。

　　目前全市學生餐由京育配送中心具體落實原材料統(tǒng)一采購工作。市學生營養(yǎng)餐工作辦公室表示，中心為學生營養(yǎng)餐提供的原材料全年平均價格，比市場同期同種商品的批發(fā)價格低1至2個百分點。

　　學生中西營養(yǎng)餐部分菜譜

　　主食：米飯、包子、餃子、炒面、饅頭、 比薩餅、意大利面 

　　主菜：烤肉、魚排、雞腿、鴨胸、紅燒肉、排骨 

　　配菜：各種青菜

　　品種：中式套餐、西式蓋澆飯、芝士?飯

　　流質(zhì)食品：湯、粥