溫馨小貼士：五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等，吃?xún)扇龎K即可，不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等;拌腐竹里可以加一點(diǎn)兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜莖等蔬菜，這樣不但補(bǔ)充了維生素，還增加了膳食纖維;金銀卷則是用面粉和玉米面做的，上籠屜蒸的時(shí)候可以在金銀卷上放些紅棗、核桃仁 、松子仁，這樣能大大增加金銀卷的美味。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

　　1.魚(yú)肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比畜類(lèi)和禽類(lèi)更易被人體消化吸收。魚(yú)類(lèi)的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)80%，消化率則高達(dá)95%。魚(yú)的礦物質(zhì)含量也比其他肉類(lèi)高很多。所以晚餐吃魚(yú)，既容易消化吸收，又為人體補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng)。

　　2.大蒜具有消炎、殺菌、解毒、防病的作用，同時(shí)大蒜中的蒜素與食物中的維生素B1結(jié)合，可抑制精神亢奮，從而緩解考生的精神壓力。

　　3.黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”、“素中之王”，富含有鐵、維生素K、卵磷脂、賴(lài)氨酸、亮氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛的作用。

　　4.金銀卷極好地做到了粗細(xì)糧的搭配，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合。紅棗、核桃仁以及松子仁等增加了金銀卷的美味，此外它們還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有益智健腦、寧心安神的作用。

　　5.綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣和鐵的含量也很高。此外綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴等功效，對(duì)考生很適宜。

　　■營(yíng)養(yǎng)新主張

　　考生在三餐之間，還應(yīng)該有少量的加餐。一般應(yīng)選擇在上午9點(diǎn)～10點(diǎn)和下午3點(diǎn)～4點(diǎn)，此時(shí)吃一個(gè)蘋(píng)果、獼猴桃或者其他新鮮的水果都是不錯(cuò)的選擇。晚上喝上一碗百合蓮子銀耳湯，則能起到寧心安神、促進(jìn)睡眠的作用。

　　考前考中飲食應(yīng)與平時(shí)相仿

　　"考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無(wú)特別不同。營(yíng)養(yǎng)中心的專(zhuān)家提醒考生和家長(zhǎng)在考試期間要特別注意以下幾方面：

　　一忌突然進(jìn)補(bǔ)。每逢大考，許多家長(zhǎng)總要買(mǎi)些補(bǔ)品來(lái)"補(bǔ)"孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過(guò)短期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保健品得到迅速提高。

　　二忌貪多求快。考前大量進(jìn)食大魚(yú)大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉等，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。

　　三是注意低血糖反應(yīng)。考場(chǎng)上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠�糖供�?yīng)不足，這類(lèi)考生主要的飲食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的，因而考生平時(shí)應(yīng)注意講究均衡飲食。

　　四忌食譜大變臉。考前大換食譜是考生飲食的大忌，可能會(huì)造成考生腸胃不適，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。

　　五忌飲食不衛(wèi)生。飲食不衛(wèi)生，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水引起休克，直接影響考試，而這是學(xué)生和家長(zhǎng)的大忌諱。