奧數網整理了關于部編版小學二年級語文下冊《中國美食》教案，希望對同學們有所幫助，僅供參考。

　　1、正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

　　2、正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

　　3、了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。

　　教學重點難點

　　1、學會生字，讀好詞語。

　　2、正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。

　　第一課時

　　（一）啟發談話，導入活動

　　1、同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。

　　2、告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。

　　今天，我們來學習《中國美食》。

　　3、板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）

　�。ǘ�）檢查預習

　　1、（課件出示）出示11道美食圖片。

　　圖片中，介紹了哪些美食？

　　請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

　　2、檢查字詞識讀

　　同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　紅燒　烤鴨　羊肉　蛋炒飯　茄子　小雞

　　同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

　　指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　菠菜　香煎豆腐　水煮魚　蔥爆羊肉　小雞燉蘑菇　蒸餃　炸醬面　小米粥

　　自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。

　　3、檢查課文朗讀

　　小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？

　�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）

　　老師范讀，學生跟讀，指名讀。

　�。�2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

　　4、指導書寫生字。

　�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：

　　燒　烤　鴨　肉　炒　飯　茄　雞

　　仔細觀察字形結構跟著老師書空。

　　“烤”字左右結構，右邊是個“考”。

　　“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。

　　（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

　　（3）展評學生的書寫。

　�。ㄈ�）復習鞏固

　　小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）

　　會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

　　看看誰摘的多？

　　小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接著學。

　　第二課時

　　（一）復習導入，激發興趣。

　　1、當小老師，抽讀生字卡片。

　　2、（課件出示9）復習詞語：

　　紅燒　烤鴨　羊肉　蛋炒飯　茄子　小雞

　�。�1）指名學生認讀生詞。

　�。�2）開火車認讀詞語。

　　3、齊讀詞串。

　　4、繼續學習《識字4》。

　　（板書：中國美食）

　�。ǘ�）讀中悟情，讀中積累

　　1、讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。

　　2、逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。

　　指導重點：

　　(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

　�、龠@些中國美食用到了哪些烹調方法？

　　（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）

　　②引導學生了解什么是“紅燒”的烹調方法。

　�。�紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

　　③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

　　（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

　　（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

　�、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調方法？

　　（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）

　　②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）

　�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏�汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

　　烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗�，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）

　�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

　　（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

　�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

　　這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）

　　了解“爆”、“燉”的烹調方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短、烹制出的菜肴脆嫩鮮爽、爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等、常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

　　燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多、燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉、燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。

　�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

　　這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）

　　這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

　�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

　　4、指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

　　5、練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

　　6、當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

　�。ㄈ�）總結全文，延伸拓展

　　（四）、布置作業

　　（五）、教學反思：

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